En Michelin-stjärna är en prestigefylld utmärkelse inom restaurangbranschen som tilldelas av det franska företaget Michelin. Stjärnorna fungerar som en kvalitetsindikator och erkännande för restauranger som uppnår en exceptionell nivå av matlagning och service. Att få en Michelin-stjärna betraktas som en av de mest eftertraktade utmärkelserna inom matvärlden.
Michelin-stjärnorna tilldelas av anonyma inspektörer som besöker restauranger runt om i världen. Inspektörerna bedömer kvaliteten på maten, smaken, presentationen, tekniska färdigheter och kreativitet. Dessutom utvärderas även atmosfären i restaurangen, servicen och övergripande upplevelsen för gästerna.
En Michelin-stjärna kan tilldelas på tre olika nivåer:
- En stjärna: En restaurang som har en Michelin-stjärna anses erbjuda en mycket bra matupplevelse. Maten är av hög kvalitet och visar en tydlig skicklighet och noggrannhet. Restaurangen kan vara en destination i sig själv och lockar matälskare.
- Två stjärnor: En restaurang som har två Michelin-stjärnor erbjuder en utmärkt matupplevelse. Här är maten av en exceptionell standard och visar enastående tekniskt kunnande, precision och kreativitet. Restaurangen kan vara känd regionalt eller till och med nationellt.
- Tre stjärnor: En restaurang som har tre Michelin-stjärnor anses erbjuda en exceptionell matupplevelse på en global nivå. Maten är enastående och visar den högsta nivån av teknisk färdighet, kreativitet och innovativitet. Restaurangen betraktas som en destination för gastronomiska äventyr och kan ha en betydande internationell ryktbarhet.
Michelin utser också Bib-gourmand – prisvärda restauranger som erbjuder en trerätters middag till ett rimlig pris och den gröna michelinstjärnan till restauranger med tydligt hållbarhets- och miljötänk.
2023 tilldelades Signum som drivs av Thomas Sjögren på Hällsnäs hotell vid Landvettersjön en michelinstjärna. På signum är fokus fisk och skaldjur.
Aira på biskopsudden på djurgården i Stockholm som drivs av Tommy Myllymäki fick sin andra michelinstjärna 2023 efter att ha 2021 ha fått sin första michelinstjärna ett år efter öppningen.
Frantzén på Klara norra kyrkogata 26 på Norrmalm i Stockholm.lyckades behålla sina tre stärnor. Frantzén fick sin första stjärna i Michelinguiden 2009. 2010 tilldelades den som en av fyra restauranger i Norden två stjärnor. 2018 blev det den första svenska restaurang att belönas med tre stjärnor i Michelinguiden.
Nook på Rosenlundsgatan och Triton på Ringvägen i Stockholm utsågs till Bib-gourmand – prisvärda restauranger som erbjuder en trerätters middag till ett rimligt pris.
Restaurang Jord i Linköping tilldelades en grön michelinstjärna som ges till krogar med tydligt hållbarhets- och miljötänk.
